Faktem je, že ve skutečnosti jde o muffin na vodě. Někdo může tuto technologii znát, ale vidím to poprvé. Obvykle se do těsta přidává zakysaná smetana, mléko, jogurt a kefír, ale co když voda a s tak úžasným výsledkem?
Muffin se ukázal vzdušný, téměř beztížný, dlouho nezanechává, jen zázrak! Jelikož se jedná o ekonomický, lidový recept, muffin „za jeden groš“, pojmenovala jsem ho podle středověké mince, která byla v Čechách ražena již v roce 1300 za krále Václava II. A která byla v oběhu do roku 1547.
Ingredience na muffin „Pražský groš“:
- Pšeničná mouka / mouka - 250 g
- Cukr - 200 g
- Slunečnicový olej - 150 ml
- Voda - 150 ml
- Slepičí vejce - 4 ks.
- Prášek do pečiva - 12 g
- Třešeň - 1 sklenice.
- Práškový cukr (k posypání) - 2 lžíce.
Doba vaření: 60 minut
Počet porce: 8
Příprava muffinu „Pražský groš“:
Nejprve trochu historie. Pražský groš – stříbrná mince o hmotnosti téměř 4 gramy patřila ve středověké Evropě k nejoblíbenějším a za celou dobu své existence měla různé ceny. Například v XIV století bylo za koně požadováno 250 groše, poté se jeho hodnota postupně snižovala.
Ale dost historických ústupků, pojďme vyzkoušet nádherný muffin!
- Oddělte žloutky od bílkovin. Vyšlehejte bílkoviny na těsné vrcholy, prozatím je odložte.
- Žloutky vyšleháme s cukrem, dokud nevznikne pěna.
- Nepřestávejte šlehat, do žloutků přidejte slunečnicový olej a vodu. Do žloutků přidejte mouku a prášek do pečiva.
- Přidejte bílkoviny, jemně promíchejte. Těsto se ukáže jako na palačinkách.
- Polovinu těsta dáme do máslové formy posypané moukou a na vrch dáme třešně. Pokud použijete zamraženou třešeň, musíte ji rozmrazit.
- Zbytek těsta položte na třešně.
- Péct v troubě vyhřáté na 180 stupňů, 45 minut. Připravený muffin vyjmout z trouby a vychladnout.
- Vezměte muffin a posypte práškovým cukrem.
Nikdo nemůže odolat tak chutnému plátku! Magická struktura a mimořádná něha.
Dobrou chuť!
Zdroj: povarenok.ru
Ovesný koláč s jablky: Můžete vařit každý den
Trdelník: Nejjednodušší recept
