Trdelníky se točí přes uhlíky a lákají davy turistů svou vůní. Pro ty, kteří je chtějí vařit ve své kuchyni, musí místo speciálního trdlo špízu použít válečky, kovové trubky a další jednoduchá zařízení. Výsledek však stojí za to.
Ingredience:
- Pšeničná mouka 650 g
- Skořice 50 g
- Ořechy 100 g
- Máslo 100 g
- Slepičí vejce 2 kusy
- Mléko 1 sklo
- Čerstvé droždí 30 g
- Bílý jemný cukr 6 lžící
Příprava trdelníku:
- Připravte si droždí, čtvrt šálku teplé vody, jednu čajovou lžičku mouky a jednu čajovou lžičku cukru. Umístěte na teplé místo a nechte vstát (to bude trvat asi dvacet až dvacet pět minut). Oddělte bílé od žloutků.
- Na malé pánvi na mírném ohni rozpustíme máslo, nalijeme do hluboké mísy a promícháme s mlékem a dvěma žloutky. Smíchejte směs se zbývající moukou a těstem. Přidejte neúplnou sklenici cukru (ponechejte asi lžíci na posypání) a sůl.
- Rukami promíchejte něžné elastické těsto. Umístěte misku na teplé místo, přikryjte vlhkým hadříkem a nechte těsto alespoň dvakrát kynout.
- Hotové těsto rozdělte na několik stejných částí a všechny rozvalte, poté každou válcovanou část rozkrojte ostrým nožem na dlouhé pásy široké asi 5 cm.
- Každý proužek omotejte kolem základny překrytím. (Doma můžete k tomuto účelu použít váleček nebo tuby ze silné lepenky pokryté fólií.) Opatrně zastrčte okraj těsta.
- Kuchařským štětcem pečlivě namažte těsto navinuté na základně bílkovinami ze všech stran. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Vytvořte směs mletých ořechů, lžíce cukru a skořice, nalijte na rovnou desku a přes tuto směs vyvařte těsto. Položte základy těsta na malý plech a vložte do trouby.
- Pečte asi dvacet minut a několikrát základny otočte, aby bylo těsto ze všech stran opečené. Hotové trdelníky vyjměte z trouby, mírně ochlaďte a vyjměte ze základny. Položte na misku a posypte moučkovým cukrem. Podávejte teplé.
Zdroj: eda.ru
