Tyto sušenky spolu s pizzou a těstovinami se staly charakteristickým znakem Itálie. Ženy v domácnosti po celém světě se snaží interpretovat klasický recept vlastním způsobem, ale podle našeho názoru je to dokonale vyvážené chutě mistrovské dílo v původním receptu.
Ingredience pro vaření cantucci sušenek (50 ks):
- Mouka - (asi 400 g).
- Cukru - (asi 170 g).
- Prášek do pečiva nebo soda (uhasit soda citronovou šťávou) - 1 lžička.
- mletá skořice – ½ lžičky.
- 1 sklenice celých mandlí.
- 3 velká vejce.
- 2 lžičky vanilkový cukr nebo trochu vanilky.
- plech na pečení pokrytý papírem na pečení.
Jak připravit italské sušenky Cantuccini:
1. Před vařením připravte dvě nádoby. V jedné misce kombinujte suché přísady: mouku, cukr, skořici, prášek do pečiva nebo sódu bikarbónu a mandle. V jiné nádobě rozšleháme metličkou tři vejce a podle chuti přidáme vanilkový cukr nebo vanilku. Do suché mouky, cukru, skořice, sody a ořechů přidejte trochu vaječnou směs a těsto hněte.
2. Vezměte plech na pečení a vyrovnejte ho s papírem na pečení. Papír není třeba rozmazávat. Výsledné těsto rozdělíme na 3 malé „klobásy“ o průměru nejvýše 3–4 cm. Rozdělte je na plech, aby se trubky navzájem nedotýkaly. Mezi nimi musí být vzdálenost nejméně 4-5 cm.
3. Pečte sušenky v troubě při asi 180 stupních po dobu 25 minut.
4. Po pečení vyjměte plech na pečení a slámky z něj odstraňte. Nechte je asi 10 minut dýchat.
5. Poté, co sušenky trochu vychladnou, vezměte nůž na chléb (se pilníkem) a nakrájejte sušenky na šikmé ovály široké asi 8 mm.
6. Poté nakrájené plátky cantuccini položte na plech, aby se navzájem nedotýkaly.
7. Poté plech na pečení dát zpět do trouby na 15-20 minut.
Poté vyjměte z trouby a nechte sušenky vychladnout.
Nenechávejte sušenky dlouho otevřené. Chcete-li zabránit vyschnutí, vložte jej do vzduchotěsného skla, keramiky nebo kovové nádoby. Užijte si skvělou chuť italské legendy.
Dobrou chuť!
Proč se Kateřina Marie Fialová rozvedla s manželem: pro přátele páru to nebylo překvapení
Jak vyčistit dvířka trouby: jednoduchý a levný způsob
Tereza Brodská z nemocnice nechala fanouškům jasný vzkaz: "Jsem ráda, že to mám za sebou"
Tipy pro hospodyňky: Jak doma skladovat mouku
Zdroj: hozoboz.com
