Velmi důležitý je hutný vývar. Řiďte se dobrým receptem, nekupujte bujón v obchodě. Ve výsledku získáte nikoliv klasickou polévku s kuřecími knedlíčky, ale vytříbený pokrm středozemní kuchyně.

Polévka s knedlíčky a nudlemi

 

Ingredience

 

Příprava

1 Dvakrát namelte maso v mlýnku na maso

2 Ve velké míse smíchejte maso, strouhanku, sůl, pepř, petržel a česnek. Směs na knedlíčky promíchejte a přidejte vejce.

3 Lepte malé kuličky, budoucí knedlíčky. Dejte je na 20 minut odležet do lednice.

4 Následně masové kuličky pečte 20 minut na 180 stupňů.

5 Uvařte těstoviny téměř doměkka. Slijte vodu a těstoviny pečlivě propláchněte.

6 Vývar přiveďte k varu, přidejte špenát a vařte 5 minut. Přidejte těstoviny a knedlíčky. Vařte 2 minuty.

7 Při servírování každou porci posypte nastrouhaným parmazánem. 

 

Nyní víte, jak uvařit polévku s knedlíčky, špenátem a parmazánem na italský způsob. Takový pokrm se hodí k romantické večeři, někteří dokonce tvrdí, že vývar a parmazán mají afrodizikální vlastnosti.

V každém případě jeho vynikající chuť stojí za vynaložené úsilí.Takový pokrm však nelze vařit předem: pokud těstoviny necháte dlouho v polévce, nabobtnají a bude po polévce. Ideální je polévku sníst ještě teplou.