Tyto jednoduché a syté těstoviny, které byly jednou objeveny horníky, získaly srdce a žaludky mnoha. Pro Сarbonaru si musíte vybrat takové plátky slaniny, kde je více masa a méně tuku. Můžete smažit prolisovaný česnek. Aby však jídlo získalo jemnou, sotva vnímavou vůni, stačí smažit plátky česneku v oleji a po několika minutách vyjmout z pánve. V receptu není nutné používat špagety, vyberte si své oblíbené těstoviny z 500 druhů všech druhů těstovin. Ale pouze z tvrdé pšenice.

Výživové údaje v jedné porci:

Energie: 1158 Kcal

Bílkoviny: 46,5 g

Tuky:  61 g

Sacharidy: 101,8 g

Suroviny (2 porce): 

Špagety 250 g

Máslo 20 g

Stroužky česneku 2 ks

Červená cibule 1 ks

Smetana ke šlehání 20% 200 ml

Strouhaný parmazán 50 g

Kuřecí vejce 4 ks

Sůl a pepř podle chuti

Příprava: 

  1. Vařte vodu ve velkém hrnci a uvařte těstoviny až al dente. Obvykle je třeba je vařit o minutu méně, než je uvedeno na balení.

  2. Zatímco se těstoviny uvaří, roztavte máslo na pánvi a osmažte jemně nakrájenou cibuli, česnek a slaninu. Do měkkosti a výrazné vůně česneku a smažené slaniny.

  3. Odstraňte pánev z ohně a ušlehejte čtyři žloutky se smetanou ke šlehání a nastrouhaný parmezánem v hluboké misce. Osolte a opepřete směs a znovu rozšlehejte.

  4. Do připravených špaget přidejte kousky slaniny smažené s cibuli a česnekem. Nalijte směs smetany ke šlehání, žloutků a parmazánu a promíchejte. A podávejte okamžitě, posypané čerstvě nastrouhaným sýrem a černým pepřem.