Velmi jednoduchý recept na minestrone s konzervovanými červenými fazolemi

Aby to bylo více uspokojivé, vařte tuto polévku s konzervovanými fazolemi. Chuť polévky závisí na na fazole, kterou použijete.

Suroviny:

1 stonek celeru

100 g. cukety

100 g. mrkve

100 g. lilku

100 g. papriky

300 g rajčat

2-3 stroužky česneku

100 g. cibule

20 g. petržele/ kopru

30 gr špenátu

1 lžička tymiánu

1 bobkový list

Sůl podle chuti

3-4 celého pepře 

2 l vody

Příprava: 

1. Oloupejte a umyjte zeleninu. Recepty s fotografiemi takového jídla mohou obsahovat různé množství zeleniny. Mezi hlavní patří cibule, mrkev, celer, česnek, rajčata a fazole. Všechno ostatní závisí na sezónní dostupnosti a přání kuchaře.

2. Nakrájejte zeleninu na malé kostky a každý druh vložte do samostatné mísy.

3. Lilek lehce posypte solí tak, aby vytekla hořká šťáva.

4. K přípravě polévky použijte hluboký hrnec s nepřilnavou vrstvou. Nalijte olivový olej, zahřejte.

5. Na horký povrch dejte cibuli, mrkev a celer.

6. Smažte 3 až 5 minut, přidejte cuketu, pepř a lilek. Zeleninu smažte společně. Díky smažení se zelenina při vaření fazolové polévky neztratí formu. Klasický recept na konzervované fazole vyžaduje čas na vaření. Výsledek však stojí za to.

7. Nakrájejte rajčata na kostky. Oloupejte česnek, rozmačkejte ho nožem, jemně nakrájejte.

8. Přidejte do zeleniny rajčata a česnek, promíchejte.

9. Naplňte vodou obsah hrnce.

10. Přidejte pepř, sůl, přiveďte k varu.

11. Po varu snižte oheň, na mírném ohni vařte po dobu 1,5 hodiny.

12. Nasekejte špenát, petržel a kopr.

13. Po 1,5 hodině přidejte špenát, bobkový list, tymián a fazole, vařte dalších 20 minut.

14. Fazolová polévka z konzervovaných fazole je téměř hotová. Zbývá upravit obsah soli a pepře. Před vypnutím přidejte nakrájenou petržel a kopr.