Bramborové rolky s mletým masem a houbami: jednoduchý recept, který si zaslouží být v jídelním lístku jakékoliv restaurace. fakta.today

Těsto je udělano z bramborové kaše, škrobu a vajec. Podle potřeby lze škrob nahradit moukou. Klasickou náplní pro zrazy je mleté maso, ale v moderním kuchařském umění byly vymyšleny další náplně.

Kromě mletého masa se používají také houby a dva druhy sýra. Díky houbám a sýru bude náplň velmi šťavnatá a aromatická.

Složení

Brambory - 1,5 kg

Bramborový škrob - 1 lžíce

Slepičí vejce - 2 kusy

Houby - 1 kg

Mleté hovězí maso - 300 g

Cibule - 2 kusy

Toastový sýr - 100 g

Mozzarella - 150 g

Strouhanka - 100 g

Sůl - podle chuti

Mletý černý pepř - podle chuti

Populární zprávy teď

„Byla jsem propuštěna z nemocnice o 2 dny dříve a vydala jsem se domů potěšit manžela. Když jsem vstoupila domu, i nyní se ještě cítím znepokojeně“

Jak zateplit plastová okna, aby dovnitř nepropouštěla chlad

Po 19 letech manželství zůstala Pavla Tomicová sama: "Ondra od Pavly odešel"

Devatenáct lidi, kterých sama genetika udělala výjimečnými

Zobrazit více

Postup

1. Nejprve udělejte bramborové těsto. Brambory se slupkou vaříme do měkka. Brambory by se neměly během vaření rozpadat, jinak by byly brambory uvnitř nasycené tekutinou. Proto při kontrole během vaření je nepropichujte nožem. Brambory vaříme 20 minut po tom jak voda přijde do varu, osolíme.

Vařené brambory mírně ochlaďte, oloupejte, rozdrťte na homogenní pyré.

2. Vejce rozdrtit na kaši, přidejte škrob, promíchejte. Zadělejte jemné těsto, které se vám nebude lepit na ruce. Těsto zakryjte potravinářskou fólií a odložte stranou.

3. Pak připravte náplň. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostky, dáme na rozpálenou mastnou pánev a smažíme 3 minuty, dokud nezměkne.

4. Přidejte mleté maso k cibuli, pokračujte smažit po dobu 7-10 minut na středním ohni a za stálého míchání rozdrťte velké kusy mletého masa na menší kousky.

5. Houby umýt, nakrájet, vložit do pánve s mletým masem a cibulí. Smažte směs a často míchejte, dokud se tekutina zcela neodpaří. Přidejte sůl a pepř. Po smažení náplň ochlaďte.

6. Tvrdý sýr nastrúháme na hrubém struhadle, sýr mozzaralla nakrájíme na malé kostky. Spojte dva druhy sýra se smáženou směsí v jedné misce. Podle potřeby přidejte koření.

7. Rozdělte bramborové těsto na 16 stejných kusů, udělejte kuličky, každé kuličce přidejte tvar placky. Umístěte na stůl a přidejte mouku. Do středu placky dejte 1 lžíci náplně.