Bohaté britské rodiny dělaly se zmrzlinou různé divné věci: historie zmrzliny

Ale co šafrán, okvětní lístky růží nebo žitný chléb? Může to znít divně, ale jak vysvětluje historik Jeri Quinzio, který shromáždil nejneuvěřitelnější fakta o tomto dezertu, zmrzlina s takovými příchutěmi se na trhu objevila v dobách, kdy se poprvé objevila v Evropě - v 17. a 18. století.

První evropskou zmrzlinou v té době byla zmrzlina v podstatě zmrazená verze některých obvyklých jídel. Obvykle to byly krémy, včetně pudinků.

Led se vyráběl ze sladkých nápojů, kterým se tehdy říkalo voda. Vzhledem k tomu, že krémy, pudink a voda měly různé příchutě, totéž se týkalo mražených pokrmů. Jako příchutě byly použity kaštan, šafrán, pižmo, čerstvý rybíz a čaj.

Některé recepty používaly slupku bergamotového ovoce nebo buničinu pomerančů ze Sevilly. Nejčastěji se v té době používaly květiny ve zmrzlině. Jasmín, fialky, bezinky a růže byly samozřejmostí.

Zdroj foto: fb.ru

Kuchaři používali vodu z květů pomeranče a kandovaných květů pomeranče, stejně jako šťávu, dužinu a kůru ovoce. Někteří kuchaři použili jako základ pro zmrzlinu vodu z pomerančových květů, která zahrnovala také pistácie, vlašské ořechy nebo nugát.

V roce 1768 napsala M. Amy první knihu o zmrzlině. Jeden z jeho receptů zahrnoval přidání strouhanky do pudinku, který byl pak filtrován před zmrazením.Mezi další přísady patří sušenky a makaróny.

V jiném receptu Amy používala lanýže - ne měkké čokoládové dobroty, ale houby. Třetí set zmrzliny byl vyroben ze strouhaného parmazánu, koriandru, skořice a hřebíčku; byl zmrazen ve formě, která dala zmrzlině vzhled kusu sýra. Do devatenáctého století dělaly bohaté britské rodiny různé divné věci se zmrzlinou.

Zdroj: fb.ru 

Dříve jsme psali: VERONIKA ARICHTEVA UKÁZALA POZORUHODNOU TĚHOTENSKOU MÓDU

Připomínáme: JAK SPRÁVNĚ VYBRANÉ OBLEČENÍ, MAKE-UP A ÚČES DĚLÁ Z KAŽDÉ ŽENY KRÁLOVNU