Kdysi tady bylo řeznictví, dnes je tu veganská jídelna a v nabídce jsou hamburgery, shawarma a sójový šašlik. Čtenáři místních novin nedávno zvolili tuto restauraci jako nejlepší v celém Norimberku. V poledne a večer se před ní často tvoří dlouhé řady. A ve frontě je obvykle mnoho mladých lidí.
Trend bez masa u mladých lidí
Sociolog Benedikt Jahnke z Úřadu pro agrární politiku a výživu v Trevíru uvádí, že podíl vegetariánů a veganů je nejvyšší mezi 15–30letými. V tomto věku je podle něj selektivita jídla považována za důležitý projev stylu. „Hnutí Pátek pro budoucnost tomuto trendu přidalo na popularitě,“ říká Jahnke v rozhovoru se zpravodajskou agenturou dpa.
Současná mladá generace vyrostla na určitých hodnotách, které ještě nebyly tak rozšířené v dobách jejich prarodičů. „Není hanebné projevovat soucit a empatii, zvířata jsou považována za stvoření hodná úcty, nejen za předměty nebo dodavatele masa,“ vysvětluje Ulrika Brandt z německé vegetariánské a veganské asociace ProVeg v rozhovoru pro agenturu dpa.
Mnoho německých měst má vegetariánské a veganské restaurace. Podnikové jídelny v německých firmách denně nabízejí alternativy bez masa. A běžné restaurace obvykle mají alespoň jedno vegetariánské jídlo. Dokonce i v Bavorsku, kde tradičně jedí hodně masa v podobě rohlíků, řízků a uzenin různých odrůd.
Každý druhý Němec je flexitarián
Být vegetariánem nebo veganem není v dnešní době tak těžké. Podle ProVeg 12 procent Němců nejí maso. Zpráva o výživě Ministerstva výživy a zemědělství Spolkové republiky Německo uvádí šest procent. Podle této zprávy si ale každý druhý Němec říká flexitarián, to znamená, že do své stravy přidává masné výrobky jen občas.
Tento trend je patrný v chování nakupujících v supermarketu. Podle norimberského institutu spotřebitelského výzkumu GfK vzrostl v posledních měsících prodej náhražek masa, jako jsou vegetariánské klobásy, řízky a masové kuličky, o více než 50 procent. „Výrobky nahrazující maso našly své místo a nyní je nakupuje široká veřejnost,“ říká expert GfK Robert Kecskes. Řekl, že flexitariáni takové výrobky kupují, a mnozí to považují ani ne tak za náhražku masa, jako za další obohacení stravy.
Jiří Korn se objevil na veřejnosti se svou o 25 let mladší manželkou: Foto
Monika Marešová na Instagramu ukázala, jak její rozkošná dcerka roste: "Z Alex roste malá Leoška"
Lucie Vondráčková se pochlubila těhotenským bříškem: Láskyplné dotyky v 5. měsíci
Snadná příprava a vynikající chuť: Francouzský Julien, recept
Příliš mnoho masa škodí vašemu zdraví
Lékařsky řečeno, mnoho lidí by určitě bylo lepší jíst méně masa. „Máme velmi vysokou spotřebu masa," říká Hans Hauner, vedoucí oddělení výživové medicíny na Technické univerzitě v Mnichově v Německu. „To může mít negativní důsledky, zvláště pokud jíte hodně zpracovaných masných výrobků, jako je klobása." Mnoho lidí stále věří, že maso je nezbytnou součástí vyvážené stravy a že vegetariáni trpí nedostatkem železa v důsledku odmítnutí masa jako takového. Odborníci však tvrdí, že tomu tak vůbec není.
Zdroj: dw.com
Dříve jsme psali: PROČ NEVĚSTA PORUŠILA TRADICI A NEHODILA KYTICI: HOSTÉ NEDOKÁZALI DODRŽET SVÉ POCITY
Připomínáme: PSI, O KTERÝCH SE V DOMÁCNOSTI SNADNO STARAT: V DOMĚ NECÍTIT ZÁPACH PSA
