Vaření tohoto pokrmu je zdlouhavý proces, ale výsledek stojí za to.

Příprava tradičního Eisbeinu trvá nejméně tři dny. Tady je jeho recept.

Budete potřebovat:

  • voda - asi 2,5 litru;
  • sůl - 2 ½ čajové lžičky;
  • cukr - ½ čajové lžičky;
  • suchá hořčice - 1 ½ čajové lžičky;
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • vepřové koleno - 1 ks;
  • bobule jalovce, bobkový list - podle chuti.

Zdroj: dezona.ru

Jalovcové bobule jsou tradiční německá masová přísada.

Postup:

  • Koleno umyjeme a očistíme, poté vložíme do hluboké nádoby a naplníme ji studenou vodou (koleno musí být zcela ponořené do vody), necháme ho po dobu 48 hodin, vodu měníme každých šest hodin. Koleno by mělo stat na chladném místě.

 

  • Připravíme solanku: k tomu rozpustíme ve vodě sůl a cukr, dáme bobule jalovce, pepř a bobkový list. Ponořte koleno do slaného nálevu a dejte ho na 12 hodin do chladničky.

 

  • Vylijte polovinu solného roztoku, přidejte hořčici (1/2 čajové lžičky) a naplňte čistou vodou (aby bylo tolik tekutiny, kolik bylo dřív).

 

  • Vložte koleno do nové solanky a dejte na sporák a vařte asi 2 hodiny (do měkka).

Zdroj: dezona.ru

Před vyjmutím kolena se ujistěte, že je maso jemné.

  • Poté musí být koleno ochlazené, pokryté směsí medu, česneku a suché hořčice (1 čajová lžička) a zapéct v troubě.

Zdroj: dezona.ru

Populární zprávy teď

“Ti, které lituji a mám k nim velké sympatie, jsou lékaři a zdravotníci”: Zdeněk Pohlreich promluvil o současné době

Prognostický výrok, který se naplnil: Nové informace o tom, jak se Václav Klaus cítí

„Zhroutila jsem se a přišla o práci": Bára Basiková prozradila, jak se jí v poslední době změnil život

Richard Gere se setkal se skutečnou láskou v téměř 70 letech: Herec vychovává malého syna společně se svou milovanou

Zobrazit více

Dříve jsme psali: "TCHÝNĚ SE ROZHODLA ŽÍT SE MNOU A MÝM MANŽELEM. A MÁME GARSONKU. JAK SI TO PŘEDSTAVUJE"

Připomínáme: JAKÉHO PSA SI POŘÍDIT, POKUD PSŮM VŮBEC NEROZUMÍTE, ALE LASKAVÉHO A VĚRNÉHO PŘÍTELE BY SI PŘÁLI